bakso boom

Bakso Malang atau pentol Malang adalah baso paling populer di indonesia, setiap orang penggemar baso pastilah telah mencoba bakso malang. Baso malang bukan hanya bisa di temui di kota malang, makanan khas Jawa Timur ini banyak juga ditemui di kota-kota lain selain Malang dan sudah tersebar di penjuru tanah air.

Bagi anda yang ingin menjadi wirausaha atau membuat usaha kecil sendiri maka bakso malang bisa di jadikan peluang usaha kuliner yang menguntungkan karena usaha kuliner bakso malang tidak akan kehilangan pasar walaupun saat ini banyak bermunculan usaha baso dengan isi berbagai macam baik berdiri sendiri maupun waralaba

Syarat utama usaha bakso malang tentu saja anda harus mengetahui resep bakso malang itu sendiri, berikut saya berikan resep baso malang yang bisa anda jadikan patokan. Anda dapat mengkreasikan sendiri resep bakso malang ini sesuai selera anda.

Resep Bakso Malang

Bahan Utama Bakso Malang
350 gram daging sapi
50 gram tepung sagu
100 cc air es dingin
1 buah telur
4 siung ba wang putih
0,5 sendok teh merica
3 sendok teh  garam

Bahan Kuah Bakso Malang
2 liter air bersih
600 gram lutut sapi / tulang sapi
6 siung bawang putih
0,5 sendok teh merica
2 ba tang daun bawang, iris iris
3 sendok teh garam

Bahan Pelengkap
10 lembar kulit pangsit, goreng
150 gram mie kuning basah
10 tahu goreng, potong serong, toreh sedikit
Bawang goreng secukupnya
Sambal rebus

Cara Membuat Bakso Malang

Cara pembuatan bakso:
Giling halus bawang putih, merica, serta garam.
Haluskan daging dengan cara di giling. Campur sama tepung sagu, telur, bumbu yang telah di haluskan dan air es.
Aduk rata sambil di banting-banting.
Ambil 1/3 adonan baso untuk isian tahu.
Didihkan air, lalu matikan apinya.
Buatlah bulatan baso dua macam, satu besar dan satu kecil.
Celupkan kedalam rebusan air. Lakukan sampai adonan habis.
Masak kembali sehingga baksonya mengapung, angkat dan  tiriskan. 1/3 adonan bakso malang masukkan dalam tahu.
Kukus sebentar.

Cara membuat kuah bakso:
Haluskan bawang putih, merica, dan garam.
Didihkan air, bumbu yang telah di haluskan dan tulang, masak hingga mendidih, saring.
Taburi dengan daun bawang, angkat.

Cara menyajikan Bakso Malang.
Siapkan mangkuk, tata mie, bakso, dan tahu.
Tuangi dengan kuahnya, taburi daun bawang, dan bawang goreng.
Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal rebus.
Berikan sedikit kecap manis
Siapkan pula saus sambal botolan

Selamat mencoba resep bakso Malang tersebut. Anda dapat mengkreasikan resep bakso malang ini sesuai pasar anda

SATE MADURA

Resep Cara Membuat Sate Madura


Resep Bahan Sate Ayam Madura :

• ayam 1 kg, buang kulit dan tulangnya
• kecap manis 150 ml
• jeruk limau 2 buah
• tusuk sate 40 buah

Resep Bumbu Kacang :

• kacang tanah 250 gram, goreng
• bawang putih 4 siung
• bawang merah 5 siung
• cabe merah 2 buah
• air 500 ml
• daun jeruk 2 lembar
• garam secukupnya
• kecap manis 100 ml

Pelengkap Sate Ayam Madura :

• Lontong atau ketupat

Cara membuat Sate Ayam Madura :

1. Potong daging ayam bentuk dadu, lalu tusuk-tusuk dengan tusuk sate dan lakukan hingga habis, sisihkan.
2. Haluskan semua bahan bumbu kacang kecuali kecap, daun jeruk dan air hingga lembut, lalu campur dengan kecap, air, daun jeruk dan masak hingga berminyak dan matang, angkat.
3. Lumuri sate ayam dengan kecap yang telah ditambahkan sedikit bumbu kacang hingga permukaannya rata.
4. Bakar sate hingga matang sambil dibolak-balik dan dilumuri sis bumbu kecap, angkat.
5. Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, jeruk limau dan lontong.

lontong tuyuhah

RESEP MASAKAN LONTONG TUYUHAN (REMBANG JATENG)

Bahan:

1. ½ ekor ayam kampung, potong 4 bagian
2. 4 buah hati ayam
3. 4 buah ampela ayam
4. 4 buah lontong
5. 3 buah cabai merah, iris tipis
6. 1 lembar daun salam
7. 1 batang serai, memarkan
8. 1 sendok makan garam
9. 750 ml santan encer dari ½ butir kelapa
10. 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
11. 2 sendok makan minyak untuk manumis

Bumbu halus:

1. 12 siung bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 7 buah cabai merah
4. 2 cm lengkuas
5. 5 butir kemiri, sangria
6. 1 sendok teh ketumbar
7. ¼ sendok teh jinten
8. 2 cm kencur
9. ½ sendok teh pala
10. 2 cm kunyit
11. 2 cm jahe

Cara Membuat Resep Masakan Lontong Tuyuhan (Rembang Jateng):

1. Panaskan minyak. Tumis cabai merah sampai layu
2. Tambahkan bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
3. Masukkan hati dan ampela. Masak sampai berubah warna
4. Masukkan santan encer, garam. Masak sampai ayam matang .
5. Tuang santan kental. Masak sampai mendidih.
6. Sajikan bersama lontong dan ayam bersama kuahnya.

lontong balap

lontong-balap

Bahan

• Lento
• 200 gram singkong parut
• Minyak untuk menggoreng

Haluskan

• 2 butir bawang merah, goreng
• 2 siung bawang putih, goreng
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 7 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ¼ liter kaldu sapi
• 2 sdt garam

Pelengkap

• 4 buah lontong, siap beli
• 150 touge, seduh air panas
• 3 gram soun kering, seduh air panas
• 1 buah tahu cina, potong kecil-kecil, goreng
• 1 ikat kecil daun bawang kucai
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 butir jeruk nipis, belah-belah
• Sambal petis

Cara membuat

1. Lento : campur bahan lento bersama bumbu halus. Aduk rata. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat pipih. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
2. Kuah : panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai kuning. Tambahkan jahe, daun salam, serai dan daun jeruk, dan lengkuas. Tuang air kaldu, lalu bubuhkan garam. Masak sampai mendidih. Angkat.
3. Atur irisan lontong, tauge, soun, tahu goreng, dan lento. Siram degan kauh panas. Taburkan irisan daun bawang kucai dan bawang merah goreng. Sajikan bersama irisan jeruk nipis dan sambal petis.
4. Sambal petis : haluskan 5 buah cabai rawit merah, lalu campur dengan 1 sdm kecap manis, 2 sdm petis, dan 3 sdm air hangat.

Roti unyil

Pengen banget bisa bikin roti, tapi miksernya nggak cukup kuat buat bikin roti. TApi modal nekat… akhirnya bisa juga bikin roti. Cukup, roti unyil aja. Resep dasarnya diambil dari blognya mas budi (budi boga.blogspot.com)

Bahan:

• 375 gr terigu protein tinggi
• 100 gr terigu protein sedang
• 130 gr gula pasir
• 3 kuning telur
• 100 gr mentega
• 275 ml air es
• 30 gr susu bubuk (aku pake 1 sachet dancow)
• 11 gr ragi instan
• 1 sdt bread improver
• 1 sdt garam halus

Cara membuat:

• Campur semua bahan kering, aduk rata. Masukkkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukan mentega. uleni lagi samapi adonan licin dan lembut
• Diamkan selama 45 menit/ mengembang 2 kali lipat (aku simpan di oven kosong) timbang sesuai kebutuhan
• Setelah dipotong-potong, Kembangkan lagi selama 30 menit. kempeskan adonan, siap dibentuk seperti yang diinginkan
• oles atasnya dengan bahan olesan (kuning telur tambah susu evaporasi).
• Oven dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius selama kurleb 10 menit pake api atas bawah,

diambil dari : http://pangestu03kuliner.blogspot.com/

ROTI LUMUR TELUR

Bahan
1. Roti Tawar (potong jadi 4)
2. Telur
3. Daun Bawang
4. Bawang Bombay
5. Garam
6. Merica
7. Saos
8. Margarin

Cara Membuat

1. Kocok telur, lalu masukan bawang bombay, daun bawang, garam dan merica lalu kocok hingga tercampur.
2. Masukan roti tawar ke dalam kocokan telur tersebut.
3. Panaskan Margarin pada wajan, lalu masukan roti yang telah tercampur dengan telur tersebut ke dalam wajan dengan api yang kecil.
4. setelah kecoklatan angkat dan olesi dengan saos sesuai selera

diambil dari : http://pangestu03kuliner.blogspot.com/

Roti Goreng Isi

Bahan :

Roti tawar

Adonan isi...boleh pake isi apa saja (hasilnya tetap enak ;) )

Telur, kocok

Tepung panir

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

Buang pinggir rotiPotong membujur roti tadi.

Letakkan adonan isi diantara kedua roti, tekan.

Masukan kedalam kocokan telur kemudian taburi tepung panir.

Siap digoreng.

 

Roti Goreng Daging

Jakarta - Camilan yang gurih-gurih hangat dan empuk ini cocok sebagai selingan di sore hari. Jika disantap selagi hangat bukan hanya rasa isinya lebih gurih tetapi bagian luarnya pasti akan terasa lebih renyah dan kering.

Bahan:

Roti:

300 g tepung terigu berprotein tinggi

50 g tepung terigu berprotein sedang

1 bungkus ragi instant

1/2 sdt garam

2 kuning telur ayam

180 ml air

75 g mentega

Isi:

2 sdm minyak sayur

30 g bawang Bombay, cincang halus

1 siung bawang putih, cincang

100 g daging sapi cincang

100 g kentang, rebus, potong dadu kecil

2 sdm kacang polong beku

1 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin       

100 ml air

1/2 sdt pala bubuk

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

Lapisan:

150 g tepung panir

Minyak goreng

Cara membuat:

• Isi : Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga wangi.
• Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kering.
• Tambahkan bumbu dan bahan lainnya. Masak hingga kering. Angkat, dinginkan.
• Roti: Aduk tepung terigu, ragi, garam dan telur hingga tercampur rata.
• Tambahkan air sambil uleni hingga rata.
• Tambahkan mentega sedikit-sedikit sambil uleni hingga kalis atau tidak melekat di tangan.
• Bulatkan adonan, simpan dalam wadah, tutup dengan serbet. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang dua kali semula.
• Kempiskan adonan, potong-potong @ 30 gram, bulatkan.
• Pipihkan adonan, isi dengan 1 sdm adonan Isi, bentuk menjadi bulat panjang.
• Diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
• Celupkan dalam air lalu gulingkan dalam tepung panir.
• Goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang hingga kuning kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.

Untuk 20 buah

diambil dari : http://pangestu03kuliner.blogspot.com/

ROTI PANGGANG

ada resep istimewa mengolah roti tawar jadi roti kering yang renyah, dan pasti disukai oleh putra-putri Anda.

 

roti panggang renyah

Bahan-bahan :
1 butir telur
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt vanili
1/2 cup susu cair tanpa rasa
1 pack roti tawar
Sereal (contoh : Koko Krunch, atau sereal jagung yang dilapis karamel), masukkan sebagian ke plastik bening, hancurkan kasar dengan ulekan, atau bisa juga sereal beras.

Cara Membuat :

• Sambil menyiapkan bahan-bahan, panaskan oven ke suhu 180 derajat.
• Kocok telur dengan pala bubuk, vanili dan susu cair.
• Tempatkan remukan sereal di piring ceper.
• Celupkan roti tawar di kocokan telur, angkat dan tiriskan cairan telur, lalu guling/tempelkan ke serbuk sereal. Lakukan untuk kedua sisi roti.
• Susun roti di pinggan tahan panas. Karena saya pakai sereal jagung yang tidak manis, maka setelah ditempel ke serbuk sereal, saya taburi lagi gula pasir di sisi atas.
• Masukkan ke oven, panggang selama 5 menit.

Roti panggang renyah siap dihidangkan untuk sarapan atau bekal sekolah. Bisa juga disuguhkan dengan 1 scoop es krim vanilla lho

diambil dari : http://pangestu03kuliner.blogspot.com/